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烘焙食品丙級檢定得分秘笈
烘焙食品丙級檢定得分秘笈 評價
網友滿意度：
努力努力~~ 就算上班只有領死薪水
但是加值自己另一個實在的方式就是讀書了!!
當然還有很多原因是為了要考試啦XD
雖然讀書考試真的很辛苦，
只要一想到未來還有機會
可以參與外派的工作
我就又有鬥志了!!!
跟大家推薦讀來相當上手的
烘焙食品丙級檢定得分秘笈
整體的編輯跟內容相當清楚豐富~
推薦給想進修努力的大家噢!
一起加油吧!!
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烘焙食品丙級檢定得分秘笈
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
一、本書根據行政院勞工委員會中部辦公室最新編製「烘焙丙級技術士技能檢定術科測試應檢資料」編輯而成。
二、本書共分五大章，其內容與特色介紹如下：
1.應考相關須知：包括學術科報考須知、術科應檢須知、術科試題、場地設備、器具維護與保養、製作報告表及參考配方表。
2.烘焙實務基礎：包括烘焙食品分類、認識烘焙材料及器具、烘焙計算、麵包與蛋糕的基本製作。
3.術科測試包括麵包類製作、西點蛋糕類製作：含各題組之成品規格、配方表、烘焙計算、製作步驟、操作提示與評分標準等等，本書除了有詳細的製作過程圖文說明外，並有烘焙小常識，讓學習者能迅速掌握製作要點。
4.學科測試：包括專業學科、食品共同科目之測試試題與解析：
（1）測試方式：皆為選擇題。
（2）測試題數：選擇題80題，採4選1之作答方式。
（3）計分方式：每題1.25分，答錯不扣分。
（4）測試時間：100分鐘。
（5）試題難易度比例：60％：40％。
三、本書雖然經嚴謹校編，惟恐有疏漏之處，尚祈諸位教學先進賜予指教，俾供修訂時參考校正。
商品訊息簡述:
作者： 葉昱昕
新功能介紹- 出版社：宥宸文化
新功能介紹 - 出版日期：2014/08/15
- 語言：繁體中文
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